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红烧肉加上它1起炖吃起来1点都不油腻肉入

2019-05-16 19:54:19 | 来源: 饮品

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有段时间小朋友特别馋红烧肉,隔3差5就给做上1份,最近不馋我也很少做,主要是斟酌到红烧肉热量有些高,还是少吃更加有益于身体健康。好久不吃小朋友没馋我倒有点馋,头几天整理储物间时找出去年朋友给的干蕨菜,正好买点5花肉回来配上蕨菜炖了1份解解馋。

准备食材:

5花肉500g、蕨菜1把、蒜5个、生姜1小块、干辣椒5个、8角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖2粒、醪糟汁1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐适当、开水适当

制作方法:

1、5花肉洗净后开水下锅焯水5~10分钟捞出

2、焯水后的5花肉切1.5cm左右的块

3、将提早浸泡好并清洗干净的蕨菜切成段

4、煤气灶开火,锅烧热后放入5花肉小火渐渐煸炒

5、炒至表面出现焦黄色时出锅备用

6、煸炒完肉出来的油放锅里不倒入,直接放入生姜、蒜、辣椒、8角、桂皮、香味等1起翻炒

7、闻到调味料全部炒出香味后加入5花肉1起翻炒

8、翻炒1分钟左右后加入酱油炒至上色

9、加入适当开水(水盖过肉3cm~5cm左右),煮开锅后加入醪糟汁和冰糖,盖上锅盖小火慢炖

10、10分钟左右后,打开锅盖加入蕨菜

11、盖上锅盖继续小火慢炖45分钟左右,出锅前10分钟太阳花分集剧情介绍(共30集)
左右加入适当盐和生抽煮至汤汁浓稠出锅

小贴士:

1、蕨菜提早浸泡2小时以上

2、5花肉焯水后先不加油煸炒,炒出来的肉更香

3、炖肉的时候加醪糟汁能有效去除肉的腥味

4、炖的时间根据自己喜欢的口感掌握具体时间

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