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老徐谈茶普洱老茶几乎都是拼配茶从命名可见

2019-03-04 18:15:26 | 来源: 热菜

今天就来聊一聊当年普洱茶原料的情况。

20年前做普洱茶的原料基本上只有版纳产区、思茅产区也就是今天的普洱产区、临沧产区,其它产区的基本不涉及。中茶公司下属四大厂的产品都各有特色,勐海茶厂的原料主要来自于西双版纳勐海县及勐腊县两地,它涵盖了古六大茶山及新六大茶山,新六大茶山只有一个景迈不在西双版纳,当然据说也有少部分的临沧料。

老徐谈茶普洱老茶几乎都是拼配茶从命名可见

当时的产品基本上都是拼配料没有纯料,极少见到以山头来命名的产品,比如著名的7542(88青)就是拼配料,不仅是生茶如此,熟茶也更是如此。

到了2000年后,以山头命名的茶开始有少量的出现,比如易武、布朗之类。极少见到以寨子名命名的,其中著名的大白菜之类也没有用老班章来命名,绿大树也只用了易武而已,没有具体的寨名。同时也很少提及古树茶、大树茶这些概念。到了2003年后市场上才逐渐有了以寨子来命名的商品茶,但都较少。大部分茶的命名还是以春尖、春茶、七子饼之类,最多提及布朗、易武、南糯、悠乐之类大的山头或产区的名称。

 

顺便说一句:在2006年之前普洱茶基本上是不标注生产日期的,在2006强制进行QS认证之后才开始标注生产日期。当然下关厂的沱茶除外,这个下面会讲到。

下关茶厂是以沱茶而出名的,当然它还有一款响当当的产品——铁饼。下关茶厂的原料主要来自于本地的无量山流域及临沧地区,据说也有少量来自思茅及版纳,这是因为它距离临沧很近。过去的交通运输不如现在发达,如果要将原料从版纳及思茅运输到下关从成本上看是非常高的,当时运输时间大概需要天。下关茶至今都还保留着它一直以来都有的一个非常特殊的味——火烟味。火烟味的来历在过去的节目中有提到过,这里就不在重复。说起火烟味其实也不是下关厂的产品才有,勐海的部分产品中也有,只是似乎下关厂的味更明显一些而已。

另外,下关沱茶当中也拼配有少量的烘青茶,也就是我们通常说的绿茶,估计是为了在喝新茶时提香才拼配进去的。因此才有了下关沱茶在90年代初就标注了出产日期。目前我可以看到找到的实物就是1990年出产的甲沱,它不仅标注了生产日期,还标注了保质期为36个月。这是普洱茶中一个特例,既有出产日期也有保质期,我分析可能是因为它的原料中拼有烘青才需要标注出产日期及保质期,这是因为绿茶是必须标注有生产日期及保质期的。

 

这里需要说明的是,虽然它有保质期,但实践证明它即使过了当年标明的保质期过了十年二十年,它依旧可以饮用,并且和其它产家的产品一样,也是越存越好喝。当然具体的理化指标我没有测试过,也没有查到相关的数据这。

下关厂最为著名的产品有一个叫销法沱,是一款熟茶,开始生产是1975年试制,1976年开始出口。所谓销法沱其实就是当时出口法国及欧洲的产品,它曾经获过许多奖项。它的规格有三种,250克100克及5克。下关茶厂还有一个以茶著名人物命名的,生产于1986年,产量非常低,有两种说法:有一种是100斤,一种是100公斤。无论是从哪一个来看它都是非常稀有的,在2005年复产过一批,现在这个茶也是价值不菲。就说复产的。如果是86年的据说十几万一坨,那个沱茶都是锁在保险柜里边的。

yunhong

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