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家常宴客蒸菜清蒸鲈鱼的做法

2019-05-11 13:55:25 | 来源: 烘焙

清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之1,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技能以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。

清蒸鲈鱼最容易有鱼腥味,蒸好鱼时盘里的汁水比较腥,1定要倒掉,倒掉鱼就没那末腥了。

清蒸鲈鱼的材料:鲈鱼,青蒜,姜,猪油,盐,姜,蒜。

清蒸鲈鱼的做法:

1、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少量盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多,最后要浇蒸鱼豉油)鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少量料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。

2、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉。鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上1勺烧热的猪油。上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了。

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