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鲈鱼蒸蛋的做法怎么做鲈鱼蒸蛋如何做鲈鱼蒸

2019-03-21 12:44:55 | 来源: 烘焙

鲈鱼蒸蛋的做法_怎么做鲈鱼蒸蛋_如何做鲈鱼蒸蛋

怎么做鲈鱼蒸蛋好吃?学做鲈鱼蒸蛋需要哪些食材?为您提供鲈鱼蒸蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲈鱼蒸蛋!  鲈鱼细刺很少,所以,片出没有鱼刺的鱼肉并不困难,但还是要仔细检查哦!鸡蛋液里加入盐,鲈鱼也事先腌过,所以蒸好就可以直接吃了,口感嫩滑味道鲜美~  鲈鱼蒸蛋的主料:  鸡蛋(适量)  鲈鱼(适量)  鲈鱼蒸蛋的调料:  盐(适量)  生粉(适量)  生抽(适量)  料酒(适量)  做鲈鱼蒸蛋所需厨具:  蒸锅  鲈鱼蒸蛋的做法图解步骤  1、鸡蛋打入碗中,放一点点细盐打散,再加入蛋液两倍量的温水,充分搅拌;  2、过一遍筛,得到顺滑的鸡蛋液。锅里烧开水,转中火,放入鸡蛋液开蒸;  3、鲈鱼片出没有鱼刺的肉,用生抽、盐、料酒、生粉抓匀,备用;  4、约分钟,蛋液表面差不多凝固了,将鱼片铺在上面,继续蒸15分钟;  5、最后撒葱花增香,即可。  小窍门:  【水蒸蛋攻略】    1、温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合,所以要应该加温水    2、比例:鸡蛋液:温水=1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑    3、过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,把蛋液过筛后,就解决蒸好后蛋液表面不平滑的问题了    4、盖子:蒸的时候加个盖子(保鲜膜),避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上    5、中火:水开后再放蛋液进去蒸,全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状了

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