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分蛋葡萄蛋糕的做法

2019-05-16 17:21:46 | 来源: 西餐

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分蛋葡萄蛋糕的材料低粉100克鸡蛋相克食品4只白沙糖60克葡萄干少量精制油30克白醋相克食品n滴 分蛋葡萄蛋糕的做法图片步骤,怎样做分蛋葡萄蛋糕好吃?

食材准备:低粉、鸡蛋、白沙糖、葡萄干、精制油、白醋。

将蛋白,蛋黄分开,蛋白、蛋黄分别装入无水无油的干净盆内。

直接将蛋黄加入1/4白沙糖,用手动搅拌器搅打成白沙糖溶化后,放入精制油,继续搅拌均匀(没必要打发)。

在蛋白中,先倒入白醋,分成3次加入白沙糖,用电动打蛋器搅打成硬性发泡。

然后将蛋黄液倒入打发的蛋白霜内,用电动打蛋器低速搅打,混合均匀。

再将低粉用筛,筛入蛋糊内。

用橡皮刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊。

烤箱托盘上抹1些精制油(最好铺油纸),将蛋糕糊倒入。

撒上洗净沥干的葡萄干。

烤箱180度预热,180度中层烤25分钟,至表面有些微上色。

取出的蛋糕倒扣、放凉,分切便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.蛋黄糊与蛋白霜混合,也能够用橡皮刮刀上下翻拌,效果更好。

2.面粉混合比戚风蛋糕更方便,无需加水。

3.烤制时间、温度按各自烤箱而定。

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