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哈密瓜慕斯蛋糕的做法怎么做哈密瓜慕斯蛋糕

2019-03-21 12:25:57 | 来源: 西餐

哈密瓜慕斯蛋糕的做法_怎么做哈密瓜慕斯蛋糕_如何做哈密瓜慕斯蛋糕

怎么做哈密瓜慕斯蛋糕好吃?学做哈密瓜慕斯蛋糕需要哪些食材?家常美食为您提供哈密瓜慕斯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味哈密瓜慕斯蛋糕!  准备时间:分钟  制作时间:2小时以上  用餐人数:人  哈密瓜慕斯蛋糕的简介:  给妈妈做的慕斯蛋糕。当时家里的水果有芒果、水蜜桃、哈密瓜,就问家人最爱哪个味道,一致选择了哈密瓜,于是就有了这款哈密瓜慕斯蛋糕。  为了显得更清爽,在奶油中加入了3滴绿色的食用色素,是进口的食品级色素,不用担心对身体有害。  顶层用糖做了一个镜面,可惜糖买少了,镜面只有薄薄的一层,建议用两包糖哦。6寸圆模一个。  哈密瓜慕斯蛋糕的食材:主料:  鸡蛋4个  低筋面粉100g 辅料:   哈密瓜果泥200g  白砂糖120g  吉利丁片2片  淡奶油250ml  糖1包  黄油30g   哈密瓜慕斯蛋糕的做法图解步骤:  1.先准备制作海绵蛋糕的材料:鸡蛋4个(我用的是土鸡蛋,个头较小所有用了4个,普通鸡蛋的话用3个即可),低筋面粉100g,细砂糖蛋白用50g,细砂糖蛋黄用30g;蛋清和蛋清分开,装蛋清的容器要保证干净,无油无水,低筋面粉过筛备用。  2.黄油融化成液体。  3.蛋清分3次加入50g细砂糖,打发至有小弯钩的湿性发泡状态。  4.蛋黄加30g细砂糖,打发至颜色变浅,体积蓬松。  5.分三次加入溶化的黄油,用打蛋器搅打均匀,成为浓稠的蛋黄糊。  6.盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。  7.翻拌后将面糊倒回蛋白碗里。  8.继续翻拌均匀,成为浓稠状态,注意翻拌的时候不要把蛋白消泡。  9.倒入过筛后的低筋面粉。  10.快速翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊。  11.将蛋糕面糊倒入模具中,抹平表面,轻轻震两下,将气泡震出,放入预热好的烤箱175℃,18分钟左右。  12.烤好的蛋糕立刻倒扣放凉。  13.然后切两片厚1.5cm的蛋糕片备用。  14.吉利丁片用冰水泡软。

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