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镉大米有甚么危害全方位解读镉大米与健康

2019-05-17 13:33:57 | 来源: 食材

2月27日广州市场随机抽检的多批次湖南京大学米检测结果均显示镉超标,而深圳市食粮团体有限公司则背规将2009年采购的上万吨湖南京大学米销向口粮市场。紧接着全国各地纷纭出现镉大米的相干报导,1时间镉大米事件在全国各地闹得沸沸扬扬。那末甚么是镉大米呢?镉大米又带来了哪些危害呢?我们又应当如何避免这些危害呢?

甚么是镉大米?

镉是1种重金属元素,在常温下为雪白色或略带蓝色光泽的软质金属。自20世纪初以来,镉的产量及用处不断增加,全球每一年向环境中释放的镉达3万吨,其中82%~94%会进入土壤中。它通常通过废水排入环境中,再通过灌溉进入食品,水稻是典型的“受害作物”。 对大米中镉的含量,我国的安全标准是每千克0.2毫克,相比与日本的0.4毫克,还要更严格1些。应当注意的是,这只是1个“控制标准”,其实不意味着高于这个值的大米才有害,而低于它的大米就“安全”。所谓镉大米,1般指镉含量超标的大米。

镉大米有哪些危害?

根据不同的摄取方式来量,镉对健康有不同的影响。通过大米等食品摄取的,属于“长时间小剂量”,这类情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。

镉大米对肾脏的危害:镉在肾中1旦积累到1定量,便可能侵害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾侵害,这其实不致命,但可能会稍微影响预期寿命。镉对人体造成危害的条件都是几10年长时间、较大量地吸收,因此预防近端肾小管功能障碍,就能够保护受镉污染影响的人群。

镉大米对骨骼的危害:人长时间食用含镉的食品会引发痛痛病。病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症延续几年后,患者全身各部位会产生神经痛、骨痛现象,行动困难,乃至呼吸都会带来难以忍耐的痛苦。到了得病后期,患者骨骼软化、萎缩,4肢曲折,脊柱变形,骨质松脆,就连咳嗽都能引发骨折,患者不能进食,疼痛非常。

如何避免镉危害?

1.吃不同产地的大米:市面上约10%的在售大米镉超标,还有90%左右的大米处于安全水平,即大多数是安全的。由于没法从感官上辨认哪一种大米镉污染超标,若长时间只吃某个产地的稻米,而这类稻米恰正是镉超标的话,就存在危害健康的风险,所以我们应当购买不同产地、不同品牌的稻米。

2.多吃含锌食品:经研究发现,如果所吃的含镉食品中同时存在锌,则可减少对镉的吸收,所以常吃海产品、豆类、瓜子、肉、蛋等含锌量较高的食品,可以减少对镉的吸收。

3.不要吸烟:烟草和稻谷1样也能富集镉,吸烟是摄取镉的另外一途径。如果常吸生长在镉污染土壤中的烟草制成的香烟,会大大增加镉的摄取量。烟雾中的镉大约有30%会被人体吸收。

4.不要佩戴含镉饰品:现在有些宣称有保健作用的项链、手链等是含镉的,而镉可以经皮肤侵入人体,长时间佩戴含镉的劣质饰品,对身体也多是有害的。

5.其他:大红及黄色的印花餐具、包装用品、玩具、化装品,其颜料中可能含镉,应避免使用,更不要接触食品。

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