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下饭荤菜酱烧鸡腿的做法

2019-05-16 22:54:57 | 来源: 菜谱

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做鸡腿已是很平常的肉菜,而且做法也多样,每种做法都有其不同的味道。对嗜肉族来说这道酱烧鸡腿是你们绝对不能错过的。酱烧鸡腿口味独特,不油不腻,还带有天然的果香,做出来的成品香味4溢,刺激你的味蕾,超级下饭。

酱烧鸡腿的材料:鸡腿4个、姜3片。

独家秘制腌料汁:生抽两匙、米醋1匙、白糖半匙、料酒半匙、盐少量、苹果泥1个堆、蒜泥(1粒蒜头的量)、芝麻油1小勺。

酱烧鸡腿的做法:

1、用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底。用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离。

2、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。最后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用。

3、1小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。1小颗蒜头也擦成蒜泥。

4、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成3到4块)。用生抽两汤勺、米醋1汤勺、白糖半汤勺、料酒半汤勺、盐1点点、苹果泥1小勺、蒜泥1小勺、芝麻油1小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏1会儿,然后静置腌制两小时。

5、锅烧热放油,油烧热放姜片爆香。把腌制好的鸡腿肉1块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。

6、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右。开盖转大火收浓汤汁撒上葱花便可。

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