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独创鲜美的味道锅中来锅塌鱼籽家常菜好豆网秘

2019-02-09 19:27:21 | 来源: 菜谱

【独创】鲜美的味道“锅”中来--锅塌鱼籽_家常菜_好豆

这是我自己的创意菜哟,不知朋友们是否会喜欢。 说起“锅塌鱼籽”这道菜的制作还是挺有意思的。

我在制作烤鱼时(菜谱链接:)提到过,这鱼的鱼籽真是好多呀,我称量了一下,足足有300克呢。

当时想是否与鱼一同烤制了,因为担心鱼籽烤老了不好吃,所以还是打算单独制作一道菜肴。

最初是想做鱼籽炒鸡蛋的,简单省事。当将鸡蛋磕入碗中进行搅打时,

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脑子里突然闪现出做个“锅塌”怎么样,味道应该会很鲜美吧,于是立即改变初衷。

切了一些青椒放进去,即起到配色的作用,也能增香提味。当时为了不浪费腌制鱼的烧烤酱料,便将调料汁倒入锅中,没想到做好我们可以制造一个自己的人生后,那味道真是鲜美呀。菜肴中综合了酸、甜、咸、辣的味道,加上鱼籽的鲜美,味道极佳,先生特别喜欢,比烤鱼吃得还多呢。

感兴趣的朋友们,不妨一试哟,相信不会让你失望滴,呵呵。

食材

主料

    鱼籽300g、鸡蛋3个

辅料

     油、盐、醋、酱油、料酒、烧烤酱、葱、姜、蒜、青椒1个

制作

      1.将鱼籽的外层薄膜轻轻去除。

2.用料酒、醋、酱油、烧烤酱、葱、姜、蒜调好料汁。

3.将鱼籽放入进行腌制,我与鱼块一起放入冰箱腌制了一天。

4.青椒切成小块备用。

5.将鸡蛋打入容器中,搅打好。

6.锅中倒入适量的油,待油温三成热时倒入鸡蛋。

7.当蛋液底部已经成型后,放入腌制好的鱼籽,稍加热片刻。

8.当鱼籽稍变色后将青椒粒放入。

9.倒入腌制鱼籽的调味汁。

10.小火慢慢的烧制,待汤汁收干,鱼籽成型即可出锅装盘。

美丽心语

   鱼籽用调料味腌制后味道更佳。   烧制时不要翻动,以兔鱼籽散开,也影响锅塌的完整造型。   调料可以根据自己的喜好调整。

菜谱链接:

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